.

Temat : Mniszek lekarski

Młode liście mniszka zawierają dużo witaminy C, witaminy z grupy B,prowitaminę A oraz wiele składników mineralnych takich jak : wapń,siarka ,potas i żelazo dlatego z nich wiosną przyrządzać sałatki. 

Działanie :

 

* leczy wątrobę , drogi żółciowe , świąd skóry,wysypkę i wypryski oraz liszaje

* pobudza wydzielanie soków trawiennych a także oczyszcza żołądek

* pomaga w przypadku dny moczanowej,przy reumatyzmie

* zmniejsza poziom cukru we krwi u cukrzyków

* ma właściwości uspokajające

* zewnętrznie wyciąg i świeże ziele oraz sok działają 

regenerująco na skórę,przyspiesza bliznowanie i gojenie uszkodzonej skóry.

Młode liście mogą stanowić dodatek do zup i sosów , ale smaczne są także przyrządzone podobnie jak szpinak.Kwiaty dodaje się do ciast i koktajli mlecznych nadają się do wyrobu wina i piwa domowym sposobem, a w postaci syropu skutecznie działają jako środek przeciwkaszlowy.Młode zamknięte i jeszcze twarde pączki po ugotowaniu na parze lub obsmażeniu mogą stanowić smaczny dodatek do spaghetti i zup.

Uwaga : Podczas zbioru należy uważać, aby nie zatrzeć oczu sokiem mlecznym wypływającym z rośliny.

Syrop z kwiatów

 

200g kwiatów

0,5 l zimnej wody

0,5 kg cukru 

1-2 łyżki soku z cytryny

Kwiaty najlepiej zerwać w słoneczny dzień i wyłożyć je na biały papier aby pozbyć się robaków. Po oczyszczeniu zalać wodą i pozostawić na całą noc.Rano przecedzić przez płótno,lekko wygniatając.Dodać cukier i cytrynę i gotować bez przykrycia do uzyskania konsystencji syropu, który nie może być ani za gęsty ani za rzadki bo musi się skrystalizować, a nie sfermentować.

Syrop stosuję do ciast pierników na święta, a w ogóle to smakuje jak prawdziwy miód. Polecam ;) 

 

  Miłego dnia.

źródło : "Wygraj zdrowie z naturą" dr A.Pawlowski ,mgr inż. D.Szeląg
"Atlas Dzikich kwiatów" M. i P. Maderscy